texto y fotos. Carlos Lázaro.
En la Ciudad de México además de ser el lugar donde confluyen todas las cocinas regionales de México, es una metrópoli donde confluyen todos los tipos de cocinas internacionales. La cocina alemana no puede ser la excepción y desde el año de 1947 tiene en el restaurante bar "Fritz", a uno de sus grandes representantes en nuestra ciudad, este restaurante funciona además como foro cultural.
La salchichas alemanas del Fritz tienen esa gracia de sorprender, no son nunca como la simple salchicha
comercial de los centros comerciales, en el Fritz las salchichas se logran con
la combinación de diversas carnes, tal es el caso de las salchichas
Frankfurter, que mezclan carne de res y cerdo, la salchicha Shubling, que es la
más grande que preparan, es igualmente de res y cerdo, pero esta llega a pesar
200 gramos.
Luego están sus salchichas, Bratwurst, de ternera, la
Krakauer, combinada de tres carnes, cerdo, res y ternera con un toque de
semilla de mostaza, que es muy rica y finalmente las salchichas de carne de
pavo. Mismas que pueden servir al vapor o fritas casi siempre, las acompañan
con una deliciosa ensalada de col agria y deliciosas papas.
Y por supuesto, no debe faltar la tradicional cerveza
alemana, de las que cuentan con una amplia variedad entre las que cuentan
Franziskaner, Carolus, Löwenbräu, Oktoberfest, Optimator, Becks, Paulaner
Dunke, Paulaner Oktoberfest, y tienen alguna otra cerveza de origen italiano o francés,
como Quelque Chose, Fringange, Salvatore, Trois Pistoles, Maudite, La Fin du
Monde y una cerveza artesanal mexicana muy buena, ITA.
Atractivo aparte es su gran galería fotográfica, ya que por
estar tan próximo a las instalaciones de Televisa Chapultepec, el Fritz recibe
constantemente la visita de personas ligadas al mundo de la fama, la farándula
y en general de la televisión mexicana.
Fritz se encuentra en la calle de Doctor Río de la Loza 221,
Colonia de los Doctores en contra esquina de las instalaciones de Televisa
Chapultepec, a unos pasos del metro Balderas.
su sitio en internet con la siguiente liga:
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